ステレンボッシュ・カベルネ 750ml


ステレンボッシュ・カベルネ 750ml

▼価格 ¥7,920

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▼詳細
畑はステレンボシュ、ヘルダーバーグ地区の北西向き斜面。土壌は花崗岩、砂岩、コーヒークリップ(鉄分の多い花崗岩で赤ワインにミネラルとエレガンスを与える)。17年は乾燥し、暖かい年で、ブドウの生育は小さく、その分ブドウの風味は凝縮している。収穫後は、ステンレスタンクで発酵、パンプオーバー、225Lのフレンチオークに移し、マロラクティック発酵を経て18ヶ月熟成(新樽60%)。カシス、ブラックチェリー、黒系果実、鉛筆の芯、ハーブ、スパイスなどの香り。フレッシュで心地良い酸味、凝縮し豊かな果実味。渋みは細やかで洗練されているがしっかりと感じる。スッキリとタイトでフォーカスされたボディ、なめらかでシルキー。余韻は長く、フィニッシュはドライでエレガントにまとまり、ブルーベリーやフレッシュな青葉のような風味を感じる。少量のカベルネフランがアクセントになり、このワインにフレッシュさとエレガントさを加えている。酸味、果実味、ボディのバランスが良く、気持ちの良い非常に美しいカベルネに仕上がっている。

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